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LE PROPRIETA' DEL CAFFE' VERDE

Il caffè verde, cioè non tostato e quindi ottenuto dai semi crudi di caffè, contiene alcune sostanze dette metilxantine, che hanno un’azione lipolitica: sono capaci cioè di svuotare gli adipociti, le cellule del tessuto adiposo dal loro contenuto di acidi grassi e di renderle quindi più piccole e più magre.

Questi acidi grassi una volta liberi in circolo, se non utilizzati o consumati, vengono però di nuovo fatti rientrare negli adipociti dal nostro organismo. In pratica, il caffè verde può mettere a disposizione gli acidi grassi solo per essere consumati più facilmente attraverso la dieta e l’esercizio fisico aerobico, gli ultimi dei quali restano sempre e comunque i pilastri fondamentali del dimagrimento.

Il caffè verde contiene meno caffeina di quello tostato, essa però viene assorbita lentamente assicurando livelli bassi ma continui e più prolungati in circolo; inoltre la bevanda ha un pH intorno a 5, meno acido cioè di quello tostato (pH 3), e quindi più tollerato a livello gastrico e metabolico.

Il caffè verde contiene sostanze capaci di effetto anti-infiammatorio (acido caffeico), vitamine e polifenoli. Quest’ultimi hanno un potente effetto antiossidante locale: sono capaci, ad esempio, di neutralizzare i radicali liberi di un piatto di cibi fritti, se assunti contemporaneamente. Inoltre si ipotizzano effetti interessanti e utili sul metabolismo dei carboidrati, ma è difficile ipotizzare per adesso anche effetti anti-diabete.

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